Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για:

 -  Tην αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
 -  Τη διατήρηση κολλαγόνου του δέρματος, των οστών και των δοντιών.
 -  Την απορρόφηση του σιδήρου, απαραίτητη για τον σχηματισμό των ερυθροκυττάρων.

Είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη, απαραίτητη για την υγεία του οργανισμού και τη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος. Ο κυριότερος ρόλος της βιταμίνης C, είναι η ρύθμιση των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων. Εισχωρεί στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων και μετέχει ενεργά στη διάπλαση του συνδετικού ιστού. Επηρεάζει τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, επιδρά ευνοϊκά σε περιπτώσεις προσβολής από λοιμογόνα αίτια και προστατεύει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες από την οξείδωση. Είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις και αντιαλλεργικές επιδράσεις.

H NOW C-500 προέρχεται από τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς, ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Οι καρποί της τριανταφυλλιάς χρησιμοποιούνται ευρέως στην πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης.

Ως αντιοξειδωτικό, παρέχει προστασία ενάντια στον καρκίνο και τα προβλήματα της καρδιάς. Πολλές μελέτες έχουν δείξει, ότι τα χαμηλά επίπεδα αυτής της βιταμίνης σχετίζονται με καρδιακές κρίσεις.